咸鱼女配只想开饭堂 第32节

林婶翻炒了许久，只觉得胳膊都酸了，弯腰就想要去加柴。她刚一动，陈苗苗立刻阻止了她：“别加。”

林婶有些疑惑，却还是依言继续翻炒。不过刚翻了两下，陈苗苗就用一根筷子试了试：“可以了，倒米吧。”

林婶连忙倒米。米下锅的那一瞬她赶紧翻炒了起来，背后已经是一身冷汗了。若是刚才她加柴久一点儿，这锅糖可就糊了。糊了的糖全是苦味，那这锅都没法要了。糖是什么价钱，自己差点儿浪费了这么贵的东西。难怪姑娘让她慢慢来。

等到这一锅倒进模具中压平后，林婶这才长舒了一口气。这步骤看起来简单，全是精细活儿，不能急，该慢的时候就要慢，该快的时候也必须麻利。林婶这会儿才觉得肚子咕咕响了起来，忙将早起做的馄饨下了锅。

陈苗苗将食肆门打开，捧着汤碗就在饭桌上吃了起来。林婶的手艺是越来越好了，这馄饨皮擀得十分薄，面揉得也好，十分不错。馅儿是半菜半肉，好吃是好吃，没有纯肉馅儿的过瘾。陈苗苗意犹未尽地喝了一口汤：突然想吃海味馄饨了，赶明儿去瞧瞧，有没有紫菜这些海产品卖。

陈苗苗系好围裙，站在炉灶前开始加水，一边倒水还一边倒入白糖，除此之外还放了饴糖，用文火慢慢翻炒这些糖水。等到这糖开始拉丝的时候，立刻将炒好的糯米倒进去，再放入芝麻和炒熟的花生米，再添上一些果脯，快速翻炒起来。

等到差不多炒匀后，陈苗苗让石榴将定做的大木头浅匣拿过来，让石榴一起帮忙，将炒好的东西倒进木头匣子里，然后把它们整平。

待有些凉了，陈苗苗就拿起刀在匣子内横竖切了几刀。等到完全凉下来后，陈苗苗就东西从木头匣子里脱模出来，这一块块的，就是美味的米花糖了。

陈苗苗拿起两块，分别递给林婶和石榴，自己也拿起一块尝了起来。咔擦一声，脆度是够了，过油的糯米花混合着芝麻花生的滋味，齿间满是留香。加上调味的果脯，这米花糖十分成功。陈苗苗心下满意，看向另外两人：“怎么样？”

石榴连连点头：“很香很脆，这名字也好听，只是好像有点儿不像糖。”

陈苗苗刚将碗放进厨房，就瞧见有人提着一个小木箱进来。那人径直走到陈苗苗面前揖了一礼：“在下孙广，头儿让我过来，帮着掌柜裱糊书画。”

昨儿个的谢礼看上去还是挺有用的。陈苗苗忙将他请到包间里，拿出画来，问他要些什么东西，她派人去买。孙广将自己的小木箱拿起来：“我这里有些材料，先裱两幅画，掌柜看看成不，再说买的事情。不过要劳烦掌柜，我需要调点儿糨糊。”

陈苗苗早猜到要用糨糊，本想直接准备，又怕有什么特别的配比就没动手，只将人请到了小厨房里。将东西给他备齐，陈苗苗就让林伯盯着，自己回屋去挑了两幅画。

她刚走到厨房门口，就见本该在大厨房忙活的林婶一脸焦急地跑来：“姑娘，不好了，有人来闹事了！”

“我也觉得，叫米花酥似乎更恰当一些？”林婶附和道，“若是糖，有点儿不够甜。”

陈苗苗愣了一瞬，这才想起了古今口味差异问题。古代的糖贵，所以一般人吃得少，对于糖就喜欢甜的。而现代人对于甜品糕点的最高评价是，这个东西不甜。她按照自己的口味，还特意做了减糖版，完全忘记了这一茬。

既然如此，那她就只有将这些自己笑纳了，正巧最近看话本的时候没有零嘴吃呢，反正米花糖也可以放两天。陈苗苗一边吃一边总结：“林婶，你来做一回，我给你说用量。”

林婶方才已经学过一回了，听陈苗苗让自己上灶，立刻拍着胸口道：“姑娘放心，方才的步骤我都记下来了，定会做好的。”

“那来吧。”陈苗苗微微一笑，看着林婶将糖和水放进去，不忘提醒她多倒了一半的糖，还特意提醒，“慢慢来，别急。”