第112章 炸鸡告一段落，公布炸鸡制作方法

有时候吃下去一口，还能看到面壳与鸡肉的分层。

这种外壳的做法简单一些，调好糊之后，将鸡肉怼进去，再放入油锅里炸就可以了。但是调糊费事。

还有一种外壳，表面是布满了鳞片状的面片。

所以，今天李瑞在厨房内制作炸鸡的时候，已经提前让小冻将摄像头对准了自己，

把自己制作各种炸鸡的过程，

记录了下来。

炸鸡的美味主要体现在这三个部分。

1.炸油的香气与鸡肉本身的鲜美，这与食材的选取有关。

昨天晚上的时候，

KTV的候老板过来找了李瑞一趟。

有炸鸡店专供的鸡米花，候昌文这几天的生意也很好。

所以他想跟李瑞开展深度合作。

但是李瑞却表示，

2.炸鸡的调味，这更取决于个人喜好。

3.炸鸡的外壳。

在个人制作的时候，形成酥脆外壳的这层裹糊需要格外注意。

炸鸡的外壳，常见的有两种样子。

一种是老式传统炸鸡那样的，面壳更为平整，炸出来放一段时间后，会明显感受到面壳回软。

自己十一假期之后，就要休息两天了。

候昌文每天开业前先自己来上一份鸡米花，

那多舒服啊。

他心里当然万分不舍。

李瑞便答应，教给他鸡米花的做法。