第62章 年夜饭

起卤就不能直接用水，而是必须用猪皮和大骨，鸡这些熬高汤起卤。

如此做出来的卤肉吃着才能更香，更醇厚。

“卤肉讲的是个三分煮，七分泡！”

“璐哥他们都等着吃，所以我这就带走了！”

“桂珍姐你们要不急着吃的话，可以让剩下的卤肉在卤汤你多泡一会儿！”

说到此处，黄桂珍不忘眼巴巴的问杨振，问他自己能不能将这方子留着。

等将来政策万一真放开了，她便打算用这方子去公社开个卤肉店。

将这曾经后半生谋生的卤肉方子教给黄桂珍的目的，就是希望她跟黄桂珍孤儿寡母的未来有个依靠。

因而杨振自然不可能拒绝黄桂珍的请求。

不过在自己尝了片卤肉之后，杨振还是提醒黄桂珍，表示这卤肉吃着虽然香。

“到时候你再尝尝那味道，保准比现在还要好吃的多！”

一边交代，杨振一边利落的拆着猪头肉里的骨头。

骨头拆完，该交代的便也交代的差不多了，杨振招呼一声，便拎着足足半盆的猪头肉准备回知青点。

“你稍微等一下，我还有东西给你呢！”

见杨振要走，黄桂珍赶紧让杨振等等，进屋出来之时手里便出现了足足半篮子因为天气而冻的硬邦邦的汤圆和葱蒜香菜啥的。

但到底是生卤，所以吃着卤药味还是有点重。

所以将来黄桂珍要真靠这谋生的话，记得第一锅卤肉一定不能往外卖。

得卤过几次之后，用老卤水卤的肉才能往外卖。

再一个就是这次起卤直接就是水加卤药。

自己吃没问题，但真要靠这做买卖的话。