第四十三章 热乎乎的,味道鲜美的羊肉汤
从中间滚滚的往四周沸腾开来。
焯个一刻钟左右就差不多了。
然后再将锅里的羊肉捞出来,用清水再洗一遍。
那焯水的锅子自然也是要清洗干净的,然后再加入半锅干净的水,将清洗过的羊肉放进去。
紧接着加入料酒,葱,花椒,姜,八角,茴香等调料,然后盖上锅盖用大火煮开。
这里头的调料照样是陈秀云和王琴香先前闻所未闻从未见过的,不过这也不妨碍她们做菜。
明弗冬只能拿刀将它剁成了小段。
或许是因为今儿个烧饭不用操心水的原因,所以大部分人家晚上的伙食都是汤之类的。
这么热的天,汤汤水水总比干巴巴的饼子来的好些。
所以明弗冬这般的“大动静”倒是显得也很常见。
在剁之前陈秀云并没有将那羊骨头上的肉给片下来,就这么接连着,待会儿直接一起啃就成了。
通通搞里头。
用大火炖煮两刻钟之后再撤掉些柴火,转为小火开始焖煮,顺带放些盐下去开始调味就成。
等到快要出锅的时候,再在表面撒上一层薄薄的香菜。
味道被滚烫的汤汁一激发,啧,别提有多香了。
锅盖被打开的时候,里头的汤汁还在沸腾着呢。
将羊骨头剁好,清洗干净之后放进锅里。
锅里已经盛好清水了,羊骨头放进去之后那水将将没过。
在往里头加入一些葱姜蒜,然后开始升火煮开。
渐渐的,从底下浮起来了许多沫,白白的,有些还带着血色。
用锅勺将它们给撇去。