第67章 两类厨子 (第1/5页)

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一共半个小时，陈锋下了两锅面条，用冷水过了一遍，再撒了点油。

他细致的给包来来说其中的道理，“过冷水可以让热的苗条外冷内热，会有一种特殊的韧性，外冷内热，吃起来也会很爽口。然后，撒油是为了让面条不粘连，不然过会儿吃的时候就会坨了。”

当然这些都是经验之谈。

包来来有点兴奋，还是第一次有大师傅给自己这么详细的讲解每一道流程。

“至于做浇头卤子，你过会儿也看着我来，今天做的比较简单，只有两个，一个番茄炒蛋，一个青椒炒肉丝。”

“为什么这么简单？”

“因为我今天比较懒。”陈锋很矫情的说道，“等你什么时候能学到我一半的手艺了，你也可以跟梅姐他们提要求，让他们这些老板们按照你的习惯来做饭做菜，让顾客们听从你吃东西，而不是让他们点菜。”

包来来挠挠头，“俺娘说，让我在外多听别人说话。”

陈锋让他切墩，可是切了十来分钟，还没把自己需要的量切出来，就有些恼了，扭头一看，好家伙，这小伙子竟然把自己十根手指头切出血四根，也是个人才。

“今天你就看着，下午晚上，你找时间好好练习一下切菜，这点事情都做不好，做厨师还是差了点。”他一点都没客气的教训道。